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Gratin de poires à l'alsacienne

Posté le 19/10/2008 10:21:00 Par Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo! (Voir son site)






Les jours se font de plus en plus courts, les températures atteignent difficilement les 15° en journée, le matin le thermomètre n'affiche pas plus de 3°, on voit les oiseaux migrateurs voler en pointe vers un climat plus doux.

Pas de doute, l'été s'en est allé (A-t-il vraiment commencé cette année? Je doute). Place aux desserts réconfortants!

Je vous propose aujourd'hui un dessert rapide qui a fait sensation hier soir!


Ingrédients (pour 2 personnes)

4 poires25g de beurre40g de sucre1 sachet de sucre vanillé125ml de lait1.5càs de fleur de maïs2 ?ufs1/4 càc de cannelle (facultatif)
Préparation

Pelez les poires, retirez-en le c?ur et détaillez-les en fine lamelles.

Faites-les sauter dans une poêle avec le beurre. Une fois que les poires deviennent transparentes, ajoutez le sucre vanillé et la moitié du sucre fin et faites les caraméliser.

Beurrez un moule adapté pour les cuissons au four et déposez les poires à l'intérieur.

Faites chauffer le lait, la fleur de maïs et le reste de sucre en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux. Une fois le mélange chaud, versez-le dans un saladier et ajoutez les jaunes d'?ufs un par un.

Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les au mélange précédent et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation sur les poires.

Faites cuire à four chaud, 180°, pendant 15 minutes environ.

Servez tiède.



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