Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l?économe sur toute la surface pour enlever la peau.
Avec la pointe du couteau économe, retirer les « yeux », les taches.
Prenons un récipient avec de l'eau froide. Placer dans le récipient d'eau froide et propre. Éponger.
Couper en rondelles. Préparons l'oignon et Aiguiser votre couteau.
Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.
Epluchons l'oignon. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. Couper en rondelles.
Prenons un plat pouvant aller au four. Beurrer grassement le plat avec le beurre.
Préchauffer le four à 180/190°C, thermostat 6/7 pendant 45 minutes
Préparons le gratin de pommes de terre, Placer une couche de pommes de terre. Saupoudrer avec l'origan.
Ajouter quelques rondelles d'oignon. Couvrir avec une rangée de pomme de terre et d'oignon. Couper en tranches la mozzarella.
Prenons la mozzarella? Placer les tranches de fromage.
Recouvrir d?une couche de pommes de terre. Nos ingrédients sont sur la table. Saler, poivrer, saupoudrer d'origan, mélanger le fond de volaille avec l'eau, puis verser sur le gratin.
Préparons la cuisson: Enfourner à four chaud pendant 45 minutes à 1 heure.
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