Si les plats gratinés sont souvent associés au gruyère rapé, le parmesan est lui aussi spécialiste en la matière. On peut lui confier les yeux fermés pâtes (notamment raviolis et lasagnes ), mais aussi aubergines ou polenta pour un passage au four. Tout le monde fond pour un gratin au parmesan au goût typé qui évoque si bien l'Italie..."alla parmigiana".
Ingrédients: 600 gr d'aubergines 450 ml de sauce tomate 60 gr de parmesan râpé 1 oignon (environ 60gr) 200 gr de mozzarella Quelques feuilles de basilic (à...
Ingrédients: 4 poireaux moyens 1 poignée de fruits de mer congelés 200 g de moules décortiquées congelées 50 g de Parmesan 1 cuillère à soupe d'oignons semoule...
Ingrédients: 500 g de pâtes 100 g de parmesan 100 g d'émmental râpé (plus un peu pour le dessus du plat) 100 g de reblochon 100 g de bleu d'Auvergne 20 g de...
Ptitchef s'est rendu dans la région de Parme en Italie pour comprendre les étapes de production de l'authentique Parmigiano Reggiano, ce fromage d'exception. Découvrez ce remarquable savoir-faire à l'italienne.
Ingrédients: 600g de courgettes longues 1 gousse d'ail 2 oeufs 15cl de crème fraiche 40g de parmesan 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin
Ingrédients: -250 g de penne -une belle courgette -2 tranches de jambon cuit -50 g de parmesan frais -20 cl de crème liquide légère (15 % de M.G) -1 jaune...
Ingrédients: 500 g de blancs de poulet 700 g de courgettes 1 citron jaune (+ 1 citron vert) 3 oeufs 20 cl de crème fraiche liquide 2 cuil à soupe de Maïzena 2...
Fondant à souhait, le fromage a le don de vous transporter vers des cieux tout doux, de vous câliner en une seule bouchée et de faire en sorte que votre bonne humeur revienne dès le premier coup de fourchette !
Ingrédients: 4 escalopes de veau farine 1 oeuf chapelure 30 g de beurre 80 ml d'huile d'olive 250 g de mozarella râpée 60 g de parmesan râpé Pour la sauce...
Ingrédients: 250 g de penne Une belle grosse courgette coupé en dés 2 tranches de jambon cuit (restant de poulet pour moi) 50 g de parmesan frais 20 cl de...
Ingrédients: 800Gr de courge épluchée et épépinée (ou de potiron) 1 gros oeuf 20Gr de beurre ( + un peu pour la cuisson) 4 Càs. de Parmesan fraîchement râpé 3...
Ingrédients: . 6 quenelles de brochet . 2 courgettes . 1 gousse d'ail . 150 ml de crème allégée . 40 g de parmesan râpé ou en copeaux . 1 cuillère à soupe...
Ingrédients: 400 g de pulpe de potimarron 1,5 dl de lait 1 dl de crème liquide 2 cuillères à café de fécule de maïs ou de pommes de terre 2 oeufs entiers sel...
Ingrédients: 200 g de poisson blanc 300 g de noix de saint Jacques 300 g de grosses crevettes 2 cuillères à soupe de farine 1 noix de beurre lait 100 g de...
Ingrédients: 1 kg de courgettes râpées 300 g de courgettes en cubes 2 gousses d'ail 50 g + 50 g de parmesan 2 oeufs 15 cl de crème fraîche liquide 10 cl de...
Ingrédients: 2 courgettes moyennes 2 brins de persil plat 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de crème de riz 125 ml de lait de soja 2 cuillères à soupe de...
Ingrédients: 500g de quinoa 3 beaux blancs de poireaux 50cl de lait 30g de beurre 30g de farine 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 100g de comté râpé 1 cube...
Ingrédients: Pour les paupiettes de boeuf : 8 paupiettes de boeuf 30 oignons grelots surgelés Picard un peu de thym une feuille de laurier 1 boîte de pulpe de...
