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Gros biscuits avoine coco

Posté le 15/05/2009 17:37:39 Par Les gourmandises de julie (Voir son site)





Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette testée à partir du blog d'Eryn : j'ai juste enlevé le zeste d'orange et j'ai obtenu de délicieux biscuits aux flocons d'avoine, parfumés à la noix de coco. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause café, bien moelleux à l'intérieur avec un léger goût caramélisé.



biscuits_eryn



Pour 12 biscuits :



- 100 g de farine



- 90 g de flocons d'avoine



- 30 g de noix de coco râpée



- 130 g de beurre (allégé pour moi)



- 80 g de sucre roux



- 1 cuillère à café de levure chimique



- 3 g de bicarbonate



- 1/2 cuillère à café d'arôme de vanille



- 1 pincée de sel



1/ Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la noix de coco, le sel, la levure et le bicarbonate.



2/ Ajouter le beurre coupé en dés et la vanille liquide : malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Emballer dans un film étirable transparent et réfrigérer 20 minutes au moins.



3/ Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, ou former des petites boules que vous aplatirez ensuite. Si vous avez étalé la pâte découper des formes à l'emporte-pièces. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.



4/ Mettre au four et cuire à 180°C pendant 12 minutes environ. Sortir et laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.




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