Hallot (Pain de Chabbat)

Préparation

• Pour réactiver la levure :
  Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec 1 cuillère a soupe de sucre puis la laisser faire des bulles pendant environ 10 minutes.
• Dans un autre bol, mélanger le sucre, l'huile, le sel et l'eau bouillante puis ajouter la levure (quand les bulles ont commence a apparaître).
• Incorporer les œufs un a un puis ajouter la quantité nécessaire de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• Couvrir la pâte et la laisser monter pendant 1 heure dans un endroit chaud et a l'abri des courants d'air.
  Une fois la pâte levée, tresser le pain, le couvrir, puis le laisser monter de nouveau pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, faire préchauffer le four th.6 et mettre un grand récipient rempli d'eau en bas du four.
• Dorer les tresses avec l’œuf battu puis enfourner pendant 30 a 40 minutes.
  Apres la cuisson, déposer les pains sur une grille pour éviter l’humidité.