Posté le 07/08/2008 08:28:17 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)

Ces derniers temps je suis TRES approvisionnée en haricots verts avec mon AMAP. Alors j'ai bien sûr été sur le récap haricots verts
de l'an passé, mais je commence à avoir fait le tour de vos idées
gourmandes! J'ai congelé de belles quantités pour être fournies cet
hiver mais là, la place manque...

Il a donc fallu que je me
renouvelle. C'est comme ça qu'en croisant une boite de sardine à
l'escabèche, j'ai eu envie de faire mes haricots ainsi car je suis
vraiment fan de cette sauce vinaigrée.

Couramment utilisée avec les poissons bleues dans le Sud de la France, on sait moins qu'elle fait merveille avec les légumes.

A manger froid en entrée, vous m'en direz des nouvelles!

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