Posté le 25/11/2008 09:19:00 Par Sel et Poivre (Voir son site)

C'est une soupe que j'apprécie beaucoup surtout dans cette période de grannnnd froid. Vous pouvez y ajouter de la viande mais perso, je trouve cela inutile vu qu'il y a les protéines suffisantes grâce au riz, fèves, pois chiche et lentilles.
Je vous conseille d'ailleurs de lire cet article interessant au sujet des alternatives à la viande.

Pour se faire, il vous faut :

une poignée de lentilles
une poignée de pois chiches
une poignée de fèves
un peu de riz 
1 boîte de tomates fraiches concassées
un peu de concentré de tomates   
du persil
de la coriandre (le persil et la coriandre sont ce qui donne du goût à la soupe, ne pas hésiter à en mettre beaucoup)
safran
sel, poivre

Dans une casserole, mettre tous les légumes secs, les herbes, le safran et couvrir d'eau.
Lorsque ces derniers sont cuits, ajouter la tomate puis le riz.
Lorsque celui-ci est cuit, diluer un peu de farine dans un verre d'eau et le mélanger à la préparation (c'est ce qui la rendra épaisse).

Voir aussi la recette de la harira oujdiya : Ici 

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  Harira

  

  Ajouté le 22/09/2007 21:02:00

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