Posté le 31/05/2008 09:01:07 Par Food & Styling: Blog (Voir son site)

Ik heb een hekel aan het gebruik van geklaarde boter bij het bereiden van Hollandse saus of Béarnaise. Geklaarde boter is een ouderwets recept uit ver vervlogen tijden bedoeld voor het bewaren van boter toen er nog geen ijskasten bestonden. Geklaarde boter is dus een conserve, boter in de vorm van...

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