Tatin de poireaux au caramel épicé

Name: Tatin de poireaux au caramel épicé
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 poireaux moyens; 1 rouleau de pâte feuilletée; 50 g de sucre; 5 cl de crème liquide; 1 cuillère à soupe de vinaigre; une de curry en poudre

Apéritif

4 parts

20 min

45 min

facile

441 Kcal

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Ingrédients

6 poireaux moyens
1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de sucre
5 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre
une de curry en poudre

Coût estimé: 4.1€ (1.02€/part)

Préparation

Nettoyer les poireaux et couper en tronçons de 2 cm.
Faire un caramel : chauffer le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
Surtout ne pas remuer pendant que le caramel se fait.
Verser le vinaigre en fouettant énergiquement et, hors du feu, ajouter la crème et le curry toujours en fouettant.
Saler et verser le caramel dans un moule anti-adhésif de 20 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 180°.
Ranger les tronçons de poireaux à la verticale sur le caramel en les serrant bien, saler et poivrer.
Disposer la pâte sur les poireaux et enfourner 45 minutes.
Démouler à la sortie du four et servir tiède.