Préparez vos légumes et mettez-les à rissoler doucement dans un filet d’huile d’olive, en bonne flemmarde, commence par pré-cuire mes pommes de terre comme cela, cette partie est plus rapide.
Cassez vos œufs dans un saladier et battez les avec vigueur et un petit filet de crème liquide pour les plus gourmands.
Rajoutez les herbes du jardin et notamment du thym et du romarin ciselés le piment d’Espelette évidemment et un peu de sel.
Versez tous vos légumes dans votre saladier et ensuite déposez la préparation dans votre poêle bien chaude.
Laissez mijoter doucement et à mi cuisson, prenez un plat plat pour vous aider à retourner votre tortilla, surveillez les couleurs et patientez un peu avant de déguster chaud ou froid.
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