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Posté le 01/01/2008 08:04:00 Par La soupe de...Carotte! (Voir son site)





Les Veloutées



Crème d'asperges et tuile de parmesan

Crème de carotte, pommes et coco

Crème de courge et patates douces, chips de chorizo

Crème de légumes racine au lait concentré

Crème lactée au chou-fleur et au céleri-rave

Crème de légumes racines aux herbes salées

Potage onctueux de courge butternut et gingembre

Soupe aux trois choux

Soupe de lentilles rouges et carottes

Velouté de petits-pois aux oignons caramélisés

Velouté de betteraves







Les Soupes du Monde



Caldo Verde (Portugal)

Clam chowder de la Nouvelle-Angleterre (États-Unis)

Minestrone à la croûte de parmesan (Italie)

Pasta e fagioli (Italie)

Soupe à la gourgane (Québec)

Soupe espagnole  (Espagne)

Soupe Thaï aux champignons shitaakés et poulet (Thaïlande)

Soupe au pistou (France)

Soupe Miso (Japon)

Tortellini in brodo (Italie)

Velouté aux poivrons rouges, maïs et coriandre (Mexique)

Velouté de lentilles rouges au lait de coco (Inde)



Les Originales



Bouillon safrané aux moules et aux ravioles



Crème de carotte, pommes et coco



Crème de céleri-rave et pommes au Gorgonzola



Crème de courgettes et citron aux champignons



Crème de haricots coco à l'ail et à la croûte de parmesan



Crème de poireaux au  kiri



Crème de tomates, pommes et curry



Potage onctueux de courge butternut et gingembre



Soupe au chou vert, pommes de terre et échalotes confites



Soupe crémeuse poireaux-pois chiche-parmesan



Soupe jaune (potiron, maïs, curry)



Soupe mexicaine aux haricots noirs



Velouté aux poivrons rouges, maïs et coriandre





Les Grands Classiques



Potage Crécy



Potage Dubarry



Potage Saint-Germain





Les Carnées



Soupe Thaï aux champignons shitaakés et poulet









Les Marines



Bouillon safrané aux moules et aux ravioles



Clam chowder de la Nouvelle-Angleterre



Chaudrée de fruits de mer



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Soupe d'aubergines aux pignons de Dali



Velouté de chou-fleur et panais au mascarpone et parmesan d'Épices et compagnie 



Les Fruitées







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