Les Involtini signifient petits paquets surprises chez nos voisins transalpins. Le plus fréquemment, ces petits roulés dont les italiens raffolent sont composés de viande, de jambon, de lard, de fromage... bref avec à peu près tout ce qu'on a à disposition. Poisson ou encore aubergines, poivrons et pain aromatisé peuvent aussi faire l'affaire. Selon ces choix de produits, les cuissons varient, à la poêle ou au four... Une fois ces petits délices prêts, il ne reste plus qu'à trouver une bonne bouteille de vin italien pour les accompagner dignement...