Posté le 20/10/2008 18:09:00 Par Sophie's kitchen (Voir son site)
Pour 4 à 6 personnes
Préparation + cuisson: 40 mn
250 g de riz long grain
200 g de scampis
150 g de chorizo
150 g de jambon cuit
1 poivron vert
1 oignon
2 côtes de céleri vert
1 gousse d'ail
1 boîte de tomates concassées
1/2 c à café de piment de cayenne
tabasco
1 cube de bouillon de volaille
2 c à soupe d'huile d'olive
3 clous de girofle
1 feuille de laurier
poivre et sel
origan, thym
persil plat
Dans une cocotte contenant l'huile d'olive, faire revenir pendant 5 mn l'oignon, le céleri et le poivron émincés.
Ajouter la gousse d'ail pressée, le jambon coupé en lanières, le chorizo taillé en rondelles, le laurier, les clous de girofle, le piment de cayenne, quelques gouttes de tabasco, l'origan et le thym.
Mélanger 1 mn à feu vif.
Ajouter le riz.
Mélanger 1 mn.
Ajouter la boîte de tomates le cube de bouillon émietté et 50 cl d'eau chaude.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 mn à feu doux.
Ajouter les scampis et poursuivre la cuisson encore 5 mn.
Rectifier l'assaisonnement.
Retirer le laurier et saupoudrer de persil.
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