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Jarret de veau

13 recettes

Le jarret de veau est une production bovine de la catégorie "morceaux maigres" composé de viande gélatineuse et d'os à moelle pour des recettes raffinées. Cuisiné en cocotte, il accompagne favorablement de petits légumes, carottes, oignons, pommes de terre, champignons. Après cuisson, il délivre une sauce onctueuse. Le jarret de veau peut être braisé au genièvre, préparé en pot au feu, en tajine, ou placé au four pour être rôti arrosé de son jus.

Critères

Recette Jarret de veau aux chanterelles à la normande

Jarret de veau aux chanterelles à la normande

3 votes
Sans glutenSans oeufSans fruit à coque
Platfacile122 kcal1 heure, 40 minutes
Ingrédients: - un jarret de veau - de l'oignon blanc émincé - 4 belles gousses d'ail écrasées - du bon beurre normand - une sacrée bonne rasade de cidre fermier bo...
Recette Jarret de veau a l'indienne

Jarret de veau a l'indienne

3 votes
Platfacile15 minutes1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour 2 personnes 1 petit jarret de veau 200 g de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d'ail le jus d'un citron vert ½ bou...
Recette Jarret de veau confit...

Jarret de veau confit...

1 vote
Platfacile15 minutes2 minutes
Ingrédients: - un jarret - une belle garniture aromatique - des légume...
Recette Jarret de veau - kalbshaxe

Jarret de veau - kalbshaxe

Platfacile10 minutes3 heures
Ingrédients: - jarret - huile d'olive - du thym - des gousses d'ail...
Recette Jarret de veau au citron confit

Jarret de veau au citron confit

Platfacile10 minutes40 minutes
Ingrédients: - 2 belles tranches de jarret avec os (type osso bucco) - 1 citron confit au sel - 4 pommes de terre à chair ferme - 5 ou 6 carottes - 1 oignon doux -...
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

109 votes

Le goûter est le repas favori des enfants ! souvent sucré et gourmand, le goûter redonne de l’énergie à nos enfants (et aussi aux grands !) en fin d’après-midi. le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre...

Recette Osso bucco de veau à ma façon

Osso bucco de veau à ma façon

6 votes
Pour changer un peu des recettes sucrées qui ont pris une place importante ces derniers temps (je dois avouer que je n'ai pas trop envie de cuisiner en ce moment...la chaleur , les vacances ... bref j'ai un peu mis du hola , je me contente de faire[...]
Recette JARRET DE VEAU ET SES POMMES DE TERRE

JARRET DE VEAU ET SES POMMES DE TERRE

2 votes
Voici une recette facile et bonne ! Je fais cette recette de tête donc pas de proportions à vous donner. Ingrédients :1 jarret de veau par personnedes pommes de terreUn peu de farineBeurre, sel et poivre Rouler les jarrets de veau dans la[...]
Recette Tranche jarret de veau herbes de provence et vin blanc

Tranche jarret de veau herbes de provence et vin blanc

Nous sommes dimanche, j'ai donc le temps de cuisiner. Depuis cet hiver j'ai des tranches de jarret de veau au congel qui attendent que je fasse un Osso-Bucco. Il est temps de manger cette bonne viande, mais je n'ai pas envie de la cuisiner en[...]
Recette Cocotte de jarret de veau sucré-salé

Cocotte de jarret de veau sucré-salé

Oui, je sais la photo est pourave ... mais essayer de photographier un plat qui a mijoter et vous comprendrez ma détresse. Sinon je veux bien un nouvel appareil photo et des cours pour apprendre à faire de jolies photos ! Ingrédients (2 à 3[...]
Recette Jarret de Veau Confit à la Cannelle et Aubergines Farcies aux Epinards

Jarret de Veau Confit à la Cannelle et Aubergines Farcies aux Epinards

Cliquer sur la photo pour agrandir Je ne sais pas si c?est très judicieux de publier une recette de viande un vendredi saint. Un ami m?a demandé ce que j?allais manger aujourd?hui et fut très surpris de ma réponse carnée. Mais bon, je me fie[...]
Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

47 votes

Cuisiner sans gluten, c’est l’éternel défi ! recevoir des invités intolérants au gluten et faire plaisir à toute la tablée, régaler les enfants allergiques au gluten : c’est possible ! pourtant, cette intolérance alimentaire est particulièrement contraignante....

Recette jarret de veau à l'orange

jarret de veau à l'orange

        La petite histoire de la bouilloire bavarde;   On a retrouvé la trace d'orangers datant de 2200 ans avant notre ère en Chine. Mais pour[...]
Recette Jarret de Veau Sauce Cheddar, Cannelés de Pommes Duchesses ...

Jarret de Veau Sauce Cheddar, Cannelés de Pommes Duchesses ...

Ras le bol des Galettes ? Ras le bol du foie gras, des huîtres et autres volailles ? Perso, non, mais je puis comprendre que certains en soient à la limite de l'over-dose ... Du coup aujourd'hui, je vous propose un Jarret de Veau et ses Cannelés de[...]
Recette Des épices conjuguées pour un accord parfait...

Des épices conjuguées pour un accord parfait...

Un osso bucco festif accompagné de carottes glacées au miel de safran 4 tranches de jarret de veau 40 gr de beurre sel, poivre 2 oignons 100 gr de carottes 1 c à soupe de farine 5 c à café de fond de veau déshydraté 500 gr d'eau 3OO gr de vin corsé[...]



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