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Key Lime Pie (version individuelle)

Posté le 25/08/2007 11:12:00 Par Philo aux fourneaux (Voir son site)




















En cuisine rien ne se perd, tout se transforme !
Ainsi quand j'ai fait le délicieux Fondant au chocolat & au lait concentré sucré il me restait la moitié de ma boîte de lait concentré sucré.
J'aurai très bien pu manger le reste à la petite cuillère mais je préférai le conserver et en faire quelque chose dans une recette.
Alors en voyageant de blogs en blogs voilà que je tombe sur le billet de Guillemette assurant que le Key Lime Pie est selon elle "une des X choses à manger avant de mourir".
Il me fallait donc vérifier ses dires et je dois vous confirmer que je n'ai pas été déçue d'y avoir goûter.
Mon reste de lait ne correspondant pas à sa recette, j'ai décidé de tester mes cercles et d'en faire 2 parts individuelles.

Ingrédients :
- 100 grs de Petit Beurre (je pense que 75 grs aurait suffi)
- 50 grs de beurre fondu
- 160 grs de lait concentré sucré
- 2 jaunes d'oeufs
- 60 ml de jus de citron vert

Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Tapissez les cercles de papier sulfurisé.
Emiettez les Petits Beurre et les mélanger au beurre fondu.
Déposez ce mélange dans le fond des cercles et tassez.
Placez les cercles au four et laissez cuire environ 10 minutes.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré.
Ajoutez le jus de citron vert et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Versez cette préparation dans les cercles sur le dessus de la pâte aux Petits Beurre.
Laissez cuire environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la crème au citron soit bien prise.
Laissez refroidir et mettez au froid.
Retirez les cercles au moment de servir.



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