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KHOBZ aux graines de fenouil et d'anis

Posté le 30/09/2007 15:22:06 Par Dattes et miel (Voir son site)





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c'est un pain vraiment moelleux et bien parfumé que j'ai trouvé dans le livre de samira



je l'ai accompagné avec ma chorba langues d'oiseaux c'était très bon



il peut se manger nature bien évidemment



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la recette trouvé dans le livre de samira

200g de farine
2 c à s de sucre ( j'ai mis 1 seule)
1 c à s de levure boulangère ( j'ai mis saf instant )
1/2c à c d'améliorant pas mis
1 c à s d'anis ( la moitié seulement )
1 c à s de grains de fenouil (bèsbass) ( j'ai mis la moitié seulement )
4 c à s d'huile
1/2 litre d'eau tiède attention ça fais bcp ya sûrement une
erreur j'en ai mis très peu donc verser petit a petit jusqu'à former une boule de pâte
1 sachet de safran


préparation :

dans une terrine mettre la farine, sucre, safran, améliorant, les graines, sel et huile moi j'ai ajouté ma levure car elle est instantanée


diluer la levure dans un peu d'eau tiède si elle n'est pas instantanée bien sûr

ajouter la levure au mélange et bien pétrir tout en ajoutant l'eau et obtenir une pâte souple ( perso je n'ai pas pétri j'ai juste formé ma boule en la travaillant pdt 2mn )

laisser lever pdt 25 mn

détacher un morceau de pâte de la taille d'un gros oeuf et le mettre de côté il servira à faire le noeud pour la déco

poser la grosse boule dans un moule beurré , faire un boudin puis un noeud avec la petite boule et la placer au dessus de la grosse boule lègèrement aplatie ( moi je l'ai bien aplati mais pas trop qd même ) badigeoner avec l'oeuf battu ou le jaune sur toute la surface

laisser lever 20 mn
faire cuire au four à 200 jusqu'à dorure ( moi à 180 pdt 15 à 20 mn )





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