Posté le 25/06/2008 19:03:08 Par la cuisine facile de mymy (Voir son site)
La recette vient de mounet sur cuisine testée. Pour un premier essai je suis plutot satisfaite. il n'a pas une très belle allure mais il était bon.J'ai pourtant bien beurré le moule. Comme toujours j'ai un problème : je respecte les doses et j'obtiens une pâte liquide donc je dois toujours rajouter beaucoup de farine!
voilà les photos et la recette.
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 10 gr de sel
- 3 oeufs
- 150 gr de beurre
- 35 gr de levure fraîche de boulangerie
ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée de type Ancel ou Vahiné
- 10 cl de lait
- 75 gr de raisins secs
- amandes entières pour le fond du moule
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, le sel.
Ajouter les 3 oeufs et pétrir.
Ajouter la levure préalablement délayée dans le lait tiède puis le beurre en pommade.
(Si j'utilise de la levure sèche : je l'ajoute directement à la farine.)
Mettre la pâte en boule dans un saladier, couvrir et laisser reposer une heure à
température ambiante. ( au moins 23° dans la pièce )
Pendant ce temps mettre les raisins à gonfler dans de l'eau tiède ( ou dans le rhum, c'est meilleur ).
Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande entière - avec peau - dans chaque cannelure.
Mélanger les raisins à la pâte en la pétrissant doucement.
Mettre la pâte dans le moule ( on l'étire en longueur pour la poser autour de la
cheminée du moule ou on la pose d'un bloc et on dégage ensuite la "cheminée")
Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau monter.
La pâte doit arriver en haut du moule.
Mettre à cuire dans le four préchauffé th.180° pendant 40mn ( environ, c'est approximatif, ça dépend des fours ).
Si le kougelhopf prend trop de couleur : le couvrir d'un papier sulfurisé.
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Brioche façon mini koughlof (avec en plus des pépites de chocolat =D )
Ajouté le 05/04/2008 22:02:00
Une recette piquée chez pralinettes, qu'on ne présente plus =) Brioche aux pépites de chocolat Ingrédients 230 ml de lait 1,5cc de sel 20 gr de sucre vanille 4 jaunes d'oeufs 6,5 cs de sucre[...]http://yumyumchocolate.canalblog.com/archives...
