Pour la beignets de courge, dans un grand bol, mélangez la farine de blé,la farine de chataigne,la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, clous de girofle et le sel.
Dans un autre bol,mélangez la purée de courge, le lait, la crème liquide, le sucre, les oeufs et le beurre fondu.
Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs pour former la pâte à beignets. Découpez les beignets et les placer sur une plaque saupoudré de farine.
Faites cuire les beignets dans un bain d'huile,ils se déposent au fond mais flottent à la surface. Retournez-les et laissez-les cuire pendant 2 minutes.
Gouttez-les sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.
Pour la clafoutis courge et pommes, préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le lait, la crème, la purée de courge. Remuez bien.
Ajoutez la farine,le bicarbonate et la cannelle. Remuez bien. Pelez la pomme et coupez-la en lanière très fine.
Beurrez des petits ramequins et versez la préparation à mi-hauteur,puis ajoutez les pommes. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Faites cuire 30 à 35 minutes.
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