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La Mangue

Posté le 09/10/2009 14:22:53 Par Chiche & pois (Voir son site)






mangueLe manguier vient du sud-est asiatique, où on le cultive depuis des milliers d?années et où il pousse toujours à l?état sauvage. Pour tous les peuples de cette partie du monde, il était, et est toujours, le roi des fruits. Il n?a été connu en Europe qu?au XVIIIe siècle, importé par les Anglais qui l?avaient découvert en Inde.


Choix du produit

Les fruits bien mûrs dégagent une riche odeur et leur peau cède légèrement sous la pression; elle devrait être lisse et sans meurtrissure.


Conservation

Parce que le froid abîme la mangue, on la conserve de préférence à la température ambiante. Mais le fruit se congèle bien : il suffit de le peler, de couper la chair en tranches et de mettre ces tranches au congélateur dans un sac de plastique (en retirant autant d?air que possible).


Préparation et dégustation

On peut la faire cuire (sautée à la poêle ou mijotée dans un plat) pour accompagner viande et poisson ; la couper en cubes pour la servir dans une salade ; ou tout simplement l’ouvrir en deux pour la consommer nature.


Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Protides 0,6 g
Glucides 14,3 g
Lipides 0,1 g
Calories 60 kcal

Mois de consommation idéale

janvier
février
mars
avril
mai
juin
juillet
août
septembre
octobre
novembre
décembre

Posted in Apéritifs, Chiche & Pois, Chiche et Pois, cuisine, Desserts, Entrées, fruits, Histoires de Cuisine, Les Saisons, Petits délices, Plats, Saisons, Salé, Sucré Tagged: bio, biologique, blog, Chiche & Pois, conserver mangue, cuisine, Desserts, Entrées, fruits, idée recette, mangue, panier, Plats, préparer mangue, recette simple, Saisons, Salé, Sucré, wow



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