La Pomme, Recette La Pomme

Posté le 19/10/2009 14:55:42 Par Chiche & pois (Voir son site)

La pomme est le fruit du pommier, arbre fruitier largement cultivé. L’étude de la culture des pommes constitue une partie de la pomologie, la pomologie englobant tous les fruits à pépins. La pomme est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés.

Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidre, les pommes de table ou pommes à couteau et les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson. Ces trois types sont issus de l’espèce Malus pumila qui compte plus de 20 000 variétés à travers le monde.

Choix du produit

On peut aujourd’hui acheter des pommes à l’année, mais les meilleures, parce que mûries dans l’arbre, sont offertes à l’automne. On ira les cueillir soi-même ou, à défaut, les acheter au marché. Les fruits doivent être bien fermes. À noter que si les fruits issus de l’agriculture biologique sont souvent moins attrayants, leurs défauts cosmétiques n’entament en rien leur qualité.

Conservation

Gardez toujours les pommes au frais, jamais à la température de la pièce, car elles continuent de mûrir et finissent par perdre une partie de leur saveur. Mettez les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un sac perforé.

A cru ? ne congelez que les pommes à chair ferme. Enlevez le coeur, coupez les en rondelles et placez dans des sacs à congeler. On pourra également les congeler cuites, en morceaux ou en compote.

Préparation et dégustation

On peut consommer la pomme de multiples façons, la plus simple étant de la croquer à pleines dents ! Les modes de préparation sont très variés : en boisson, pour des plats sucrés ou salés.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Protéines 0.3 g
Glucides 12 g
Lipides 0.3 g
Calories 54 kcal

Mois de consommation idéale

janvier
février
mars
avril
mai
août
septembre
octobre
novembre
décembre

Posted in Apéritifs, Chiche & Pois, cuisine, Desserts, Entrées, fruits, Histoires de Cuisine, Les Saisons, Petits délices, Plats, Saisons, Salé, Sucré Tagged: 5 fruits et légumes par jour, bio, biologique, blog, cabas, Chiche & Pois, conservation pomme, cuisine, Entrées, fruit, fruits, golden, idée recette, ingrédients, livraison, panier, Plats, pomme, pomme jaune, pomme mcintosh canada, pomme rouge, pomme verte, préparation pomme, recette simple, Saisons, Salé, Sucré, Valeurs nutritionnelles, wow