Préparer tous les ingrédients en commençant tout d'abord en mettant le vermicelle manioc à tremper dans l'eau froide pour le réhydrater. Égoutter les mini épis de maïs et les germes de soja, réserver.
Couper la viande en lamelles fines, la faire revenir dans un peu d'huile de sésame.
Ajouter les courgettes coupées mais non épluchées. Saupoudrer avec les épices chinoises, arroser avec le vinaigre et la sauce de soja.
Ajouter la pâte de crevettes et le tamarin, mélanger jusqu'au moment où la pâte sera complètement fondue. Saler et poivrer modérément.
Ajouter l'eau, mélanger. Au premier bouillon, verser le riz et le vermicelle égoutté. Laisser cuire à couvert jusqu'à absorption complète du jus de cuisson par le riz.
5 minutes avant la fin, ajouter les mini épis de maïs et les germes de soja. Servir immédiatement.
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