Lapin aux oignons et pommes de terre nouvelles

Name: Lapin aux oignons et pommes de terre nouvelles
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lapin de 1,5 kg environ; 2 gros oignons; 1.5 kg de pommes de terre nouvelles; 20 cl de vin blanc; sel; poivre au moulin; thym; laurier

Plat

4 parts

15 min

45 min

facile

Lapin aux oignons et pommes de terre nouvelles

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Ingrédients

1 lapin de 1,5 kg environ
2 gros oignons
1.5 kg de pommes de terre nouvelles
20 cl de vin blanc
sel
poivre au moulin
thym
laurier

Préparation

Découpez le lapin en 7-8 morceaux.
Épluchez les oignons et coupez les en fines rondelles.
Frottez les pommes de terre nouvelles avec une éponge "grattante" .
Coupez les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Faites revenir les morceaux de lapin dans une grande cocotte et un peu d'huile d'olive.
Les retournez pour bien les faire dorer.
Mouillez avec le vin blanc. Versez les oignons et les pommes de terre, salez, poivrez au moulin.
Ajoutez une feuille de laurier et du thym.
Prolongez la cuisson à feu vif jusqu'à évaporation du vin.
Mouillez à mi-hauteur avec de l'eau ou un bouillon de volaille (Maggi).
Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes.