Posté le 04/12/2007 08:04:05 Par Recettes (Voir son site)

Ingrédients :

1 beau Lapin de garenne, dépouillé et coupé en morceaux

250 g de Lard fumé,

1 Carotte,

1 Echalote,

Huile d'olive,

Herbes de Provence,

1 verre de vin blanc sec,

Persil, thym, laurier

Sel, poivre

 



Préparation :
- Dans une cocotte, mettre 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sans faire chauffer, passer les morceaux de lapin dans l'huile, saupoudrez-les d'herbes de Provence. Ajouter l'échalote émincée. 

- Attendre au moins deux heures, en retournant de temps en temps les morceaux de lapin.

- Pendant...

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