Préparation des champignons : Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, les champignons et les lardons pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Préparation de la béchamel : Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger pour obtenir un roux. Ajouter le lait petit à petit. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Montage : Étaler un tiers de la béchamel au fond du plat, couvrir de pâte à lasagne, puis ajouter une couche de préparation champignons/lardons puis la béchamel Renouveler cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de fromage. Enfourner 25 min à 200 °C
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