Le fabuleux dessert: So Chic!, Recette Le fabuleux dessert: So Chic!

Posté le 23/02/2008 13:08:00 Par Le plat du jour (Voir son site)

Le dessert, le dessert! Oui, oui, ça vient, ne vous impatientez pas... Juste avant, un petit mot pour dire que grâce à ce menu qui vous a tenu en haleine toute la semaine (non, je n'exagère pas!), l'Homme était un petit peu avec moi... Et oui, souvenez-vous, il est parti 1 semaine au ski et rentre ce soir.

Allez, je ne vous fait pas patienter plus longtemps, voici le dessert qui a clôturé notre repas de la Saint-Valentin. Trouvé chez Manue, j'ai flashé immédiatement et l'occasion s'est présentée avec le 14 février. Certains vont baver derrière leur écran (même si les photos sont prises à l'arrache), je pense notamment à Pascale qui va devenir folle quand elle verra que ce petit délice est à base de... chocolat blanc! Remets-toi, Pascale, tu vas voir, c'est facile et rapide à préparer!

Pour 2 entremets So Chic: (J'ai étrenné mes cercles individuels de 9 cm)

5 Digestive biscuit Mc Vities (Manue utilise des fingers chocolat au lait)

20 g de beurre

10 cl de crème liquide entière

50 g de chocolat blanc

15 g de chocolat noir

un peu de crème liquide

Réduire les biscuits en miettes dans le mixeur. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau.

Déposer les cercles sur une feuille de papier sulfurisé elle-même posée sur un plat et répartir la préparation au fond en tassant bien avec le dos d'une cuillère.

Fouetter vivement la crème bien froide jusqu'à obtenir une consistance bien ferme (pour ça, j'utilise le robot...)

Pendant que la crème fouettée monte, mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un bol puis le passer 20 secondes au micro-ondes. Bien mélanger puis le remettre 10 secondes au besoin. Le chocolat blanc a tendance à vite brûler, il vaut mieux faire petit à petit.

Lorsque la crème est ferme (mais pas trop), verser le chocolat blanc fondu en filet dessus et continuer à battre environ 5 à 10 secondes.

Déposer cette mousse dans les cercles, sur le fond biscuité.

Dans un bol, mettre le chocolat noir et un peu de crème liquide, faire fondre et mélanger pour homogénéiser la ganache. Déposer 1 cc sur la mousse blanche et tracer rapidement des motifs avec un cure-dents.

Laisser au frais pendant au moins 2 heures avant d'ôter les cercles et de déguster!