Gâteau pépère : un gâteau aux pommes irrésistible !

Préparation

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  Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors progressivement la farine tamisée avec la levure . Bien battre (au batteur électrique).
• Ajouter ensuite le lait , mélanger .
  Ajouter l'huile , le rhum . bien battre pour avoir un appareil homogène .
• Laver , éplucher et retirer le trognon des pommes puis les couper en quartiers pas trop gros .
• Faire chauffer le beurre dans la poêle , ajouter les morceaux de pommes , faire 2-3 tours de poivre du moulin et ajouter le sucre roux et laisser caraméliser 5 minutes en remuant de temps en temps .
• Beurrer et fariner un moule à manquer . Verser la pâte (qui est assez liquide) dans le moule , puis disposer dessus les pommes caramélisées coupées en morceaux .
• Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau , la lame doit ressortir sèche).
• Déguster tiède ou froid .