Posté le 04/04/2009 09:00:00 Par mon p'tit coin gourmand (Voir son site)
Parmi les recettes qui ont fait le tour de la blogosphère culinaire on peut citer le célèbre gâteau Bellevue de Christophe Felder!
Ce blog étant mon carnet de recette virtuel, pour avoir toujours mes recettes préférées sous la main, il était donc impensable qu'il ne figure pas sur mon blog, en plus c'est un gâteau sans beurre alors...!
J'ai préféré le faire en version individuelle, pour éviter de manger tous le gâteau toute seule!
La recette provient du livre le chocolat de Christophe Felder.
Ingrédients pour 8 personnes:
125g de chocolat à 60%
4 ?ufs
2 c à s de lait (écrémé pour moi)
10cl de crème liquide (légère pour moi)
1 c à s de farine
50g de poudre d'amande
125g de sucre
1/ Préchauffer le four à 180°C.
Casser les ?ufs en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis y incorporer les jaunes d'?ufs un à un, la farine et la poudre d'amande.
2/ Battre les blancs d'?ufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre semoule. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat, en partant du centre et soulevant bien la masse.
3/ Beurrer et fariner un moule à manqué de 24cm de diamètre (ou des moules individuels). Y verser la pâte puis enfourner pour 30 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche).
laisser refroidir et saupoudrer d'un voile de sucre glace.
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Gateau au chocolat: le Bellevue de Felder sans beurre ni crème, mais avec de la ricotta
Ajouté le 28/07/2007 07:30:00
Les gâteaux au chocolat ont toujours du succès, vous ne pourrez pas me contredire; un de ceux que je vois souvent en ligne et que j'ai déjà testé avec bonheur est le fameux Bellevue de Christophe Felder. Pas de beurre, mais de la crème et du lait,[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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Le gâteau Bellevue de C. Felder, la version noisette et sa chantilly au pralinAjouté le 27/10/2007 16:46:00
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Un gâteau bien connu des blogeuses et des amateurs de gâteaux au chocolat, et pour cause...il est moelleux, un peu fondant, et son goût de chocolat est vraiment intense, il est rapide à réaliser, rapide à cuire...et rapide à manger!!![...]http://luciecuisine.canalblog.com/archives/20...
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Gateau sans beurre...le Bellevue de Christophe FelderAjouté le 18/06/2008 21:57:22
Un gâteau au chocolat sans beurre bien connu des blogeuses!!! Il est moelleux, bien chocolaté,...un délice!!! Aussi bon tiède qu'après une nuit au frigo.... ce gâteau est une vraie pépite d'or !![...]http://luciecuisine.canalblog.com/archives/20...
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Le fameux gâteau au chocolat Bellevue de C. FelderAjouté le 27/08/2008 13:51:03
Hier, je voulais faire un dessert, et j'ai tout à coup pensé au gâteau au chocolat Bellevue que j'avais aperçu de très nombreuses fois sur la blogosphère. Ingrédients : 4 ?ufs 125 g de chocolat (60% cacao) 10 cl de crème[...]http://lncuisine.canalblog.com/archives/2008/...
