Posté le 19/12/2007 11:50:25 Par Et si on mangeait.... (Voir son site)
http://www.flickr.com/photos/wardomatic/
Les treize desserts qui clôturent le gros soupa de noël représentent les 12 apôtres et le Messie:
il y a donc les dattes car un palmier a offert refuge à Marie lorsqu'elle fuyait en Egypte.
D'autres fruits secs comme les noix, les figues, le raisin sec, des amandes
Des mendiants: faire une croix sur une figue sèche et y introduire une amande ou une noix dedans
du nougat noir
du nougat blanc
du raisin blanc frais
des fruits confits
des clémentines
une pompe à l'huile
des oreillettes
des papilottes
La composition change en fonction de la région vous pouvez mettre de la pâte de coing, des calissons, des fruits confits bref le tout c'est d'en avoir 13!!!
pour une pompe à l'huile vous trouverez la recette ici et pour les oreillettes:
1 verre d'eau, 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger, 1/2 verre de sucre, 70 g de beurre, 1 paquet de levure, 1 oeuf, farine jusqu'à ce que la pâte soit épaisse.
Étendre la pâte très finement, et découper des losanges à l'aide d'une roulette dentelée si possible sinon au couteau!
prendre une grande poêle la remplir à moitié d'huile de tournesol, qd l'huile est chaude plonger les oreillette une à une. les tourner qd elles sont cuites les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Les ranger dans un grand plat et les saupoudrer de sucre!
Je vais de ce pas en manger dans le Sud je vous laisse donc le temps des vacances passez de bonnes fêtes de fin d'année!
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Les desserts et les friandises
Ajouté le 20/11/2006 12:11:00
Bavarois aux carambars Brioche Top à la MAP de Mercotte Bûche de Noël chocolat blanc / framboises de Mercotte Cannelés Coulant tiède au chocolat Délice d'Annichou Délice de[...]http://cacaochocolat.canalblog.com/archives/2...
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les 13 desserts du Noël provençalAjouté le 22/12/2007 21:50:15
A Noël, en Provence, la tradition veut que l'on présente 13 desserts en souvenir de la Cène symbolisant ainsi Jésus et ses 12 apôtres; Les 4 ordres religieux y sont représentés par 4 fruits secs évoquant la couleur de leur robe : L'ordre des[...]http://larenedesepices.canalblog.com/archives...
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Les 13 DessertsAjouté le 03/01/2008 10:00:00
Les voilà tous réunis : la pompe les noisettes les noix les amandes [...]http://legardemanger.canalblog.com/archives/2...
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Les gourmandises du Noël provençal
Ajouté le 30/10/2008 15:08:40
Assez de habituelle bûche de Noël, surprenez avec les 13 desserts du Noël provençal. A la carte : - 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins), - dattes : symbole du[...]http://www.cote-aperitif.com/blog-cote-festif...
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Calendrier de l'avent 2: Les 13 dessertsAjouté le 02/12/2008 23:30:00
Chaque année à Noël, on entend parler des traditionnels 13 desserts provençaux. Il faut savoir que cette tradition n'est en fait pas si ancienne que ça, puisqu'elle est née au début du XXè siècle. 13, comme le nombre de convives de la Cène, le[...]http://citron-presse.blogspot.com/2008/12/cal...
