Posté le 14/05/2008 22:49:00 Par Mes p'tites recettes (Voir son site)

Pour fêter ses 6 ans en famille je lui ai préparé un trois chocolat titeuf, un fondant aux poires, un roulé au nutella et une tarte au fromage blanc que j'ai coloré en rose.

le roulé

Le 3 chocolat

Pour le décor, j'ai utilisé le système windows color, en utilisant du chocolat noir pour les contour et du chocolat blanc coloré pour remplir. Pour plus d'infos, allez voir là.

J'ai utilisé le kit flexipat de demarle.

Ce qu'il faut pour la génoise :

- 3 oeufs

- 90 gr de sucre

- 25 g de cacao en poudre

- 20 g de farine

- 45 g de maïzena

Mélanger au batteur pendant 20 mn les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, le cacao et la maïzena tamisés.

Faire couler la pâte sur le flexipat.

Faire cuire 8 mn à 200°C.

Couper le biscuit en 2.

Glisser une moitié dans le cadre .

Ce qu'il faut pour les mousses :

- 90 g de chocolat noir 70%

- 90 g de chocolat au lait

- 90 g de chocolat blanc

- 3 X 180 g de crème fraîche liquide entière

Le procédé est le même pour chaque mousse.

D'abord on prépare la mousse au chocolat noir, puis au chocolat au lait et pour finir le chocolat blanc.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Battre la crème en chantilly.

Incorporer 1/3 de la crème dans le chocolat en mélangeant rapidement au fouet.

Incorporer le reste de crème à la spatule.

Ce qu'il faut pour le glaçage :

- 100 g de chocolat noir 70%

- 100 g de crème fraîche liquide entière

Porter à ébullition la crème puis la verser sur le chocolat noir râpé.

Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse.

Le montage :

Après avoir garni le cadre inox avec la moitié de la génoise, verser les mousses au fur et à mesure.

D'abord étaler la mousse au chocolat noir, puis la mousse au chocolat au lait et enfin la mousse au chocolat blanc.

Réserver le cadre garni 2 h au congélateur.

Préparer le glaçage puis glacer.

Ensuite j'ai décoré avec mon titeuf en chocolat.

Tout le monde a bien aimé!

Quentin était fier d'avoir Titeuf pour ses 6 ans.

Le fondant aux poires

J'ai préparé la pâte au thermomix, et utilisé le moule à savarin cannelé flexipan.

Ce qu'il faut :

- 1 boîte de poires au sirop

- 80 g de beurre mou

- 1/2 pot de yaourt

- 2 oeufs

- 160 g de sucre en poudre

- 7 g de levure chimique

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 200 g de farine

Préchauffer le four à 210°C.

Egoutter les poires et les poser sur du papier absorbant.

Couper les poires en quartiers.

Disposer les poires dans les cannelures du moule.

Mettre tout les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 1 mn vitesse 6.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 30 - 35 mn à 210°C.

Après avoir démoulé le gâteau, le décorer avec des paillettes en chocolat.

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