Posté le 31/10/2007 15:10:01 Par Goosto.fr - Histoires de goût (Voir son site)
On sait que les vins et les mets doivent s'accorder pour se mettre en valeur réciproquement. Au restaurant, le sommelier vous conseille en fonction des plats que vous avez choisis. Mais comment assortir les vins à sa propre cuisine ?
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De l'art d'associer les vins et les mets
Ajouté le 26/05/2007 07:05:00
Cette histoire date un peu, il y a 20 jours exactement, puisque je recevais le dimanche 6 mai, jour du 2ème tour de l'élection présidentielle. Mais on s'en fiche un peu, à vrai dire, ce qui compte c'est la petite histoire, non ? Mes invités ? Ma[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/05/...
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Accords mets et vins: les règlesAjouté le 19/12/2007 10:00:00
Voici sans doute, un des thèmes les plus passionnants concernant le vin. Qui, n'a jamais[...]http://www.sommelier-vins.com/article-833976....
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Quel vin avec les fruits de mer ?
Ajouté le 16/07/2008 19:07:02
Pour accompagner ces saveurs iodées (crevettes, saint-jacques, crabes, écrevisses, araignées de mer, huîtres, palourdes et moult coques...), on peut sans hésiter tabler sur les blancs. La palette est large et on devra jouer aussi bien du cru que du[...]http://www.goosto.fr/vin/accord-mets-vins-fru...
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Quel vin servir avec les desserts aux fruits ?
Ajouté le 19/06/2008 12:06:02
En soupes, tartes, feuilletés, glaces et sorbets, entiers ou en julienne, les fruits se mangent à toutes les sauces. Surtout à la fin du repas, car ils sont généralement la promesse de lendemains qui respirent. Sans aller vers trop de saveurs[...]http://www.goosto.fr/vin/accord-mets-vin-dess...
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Quel vin servir à l'apéritif ?
Ajouté le 16/05/2008 12:05:02
"Ouvrir l'appétit" sans le couper ou sortir du cadre du dîner formel tout en jouant la carte du 2 en 1 : l'exercice de l'apéritif n'est pas des plus aisés, surtout quand la profusion est au rendez-vous, et que ça part dans tous les sens. Une règle à[...]http://www.goosto.fr/vin/accord-aperitif-1000...
