Posté le 09/02/2008 21:51:16 Par les défis cuisine de la mort qui tue des toinettes (Voir son site)

En Anjou, on appelle ces petits beignets traditionnels de mardi-gras, des bottereaux.
J'imagine que ça ressemble aux bugnes, aux merveilles...

La recette :
2 oeufs

100 g de beurre

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

3/4 de verre d'eau

500 g de farine

1 cuillerée à soupe d'eau de vie

Battre les oeufs en omelette avec le sucre. Faire fondre le beurre, ajouter l'eau et l'eau de vie.
Verser dans l'omelette. Faire une fontaine avec la farine (+ la levure), y verser la préparation.
Pétrir en une pâte assez ferme, mettre en boule et laisser reposer 1 heure.
Etendre la pâte, découper des losanges et faire frire sur les deux faces.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace et déguster !
  

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