Posté le 01/11/2008 06:00:00 Par O'papilles (Voir son site)
Les confitures évoquent un art de vivre, une époque où on entretenait son verger pour disposer de fruits en abondance et de variétés au goût prononcé, un temps où on calligraphiait de belles étiquettes, on recopiait les recettes dans le cahier familial et on alignait fièrement ses pots de confiture sur les étagères du cellier. Nous avons parfois la nostalgie de ces choses simples. Les confitures de coings sont les plus anciennes alors que les gelées ou confitures de pommes sont nettement plus récentes. La pomme est riche en pectine, matière mucilagineuse qui associée au sucre, permet la prise de la confiture.
Les confitures et gelées de pommes distribuées par O'Papilles sont élaborées à partir des pommes des vergers du Vexin, cultivées en agriculture raisonnée et transformées par la conserverie artisanale de Saint Ouen l'Aumône. Pour passer commande, vous pouvez consulter le site opapilles.com
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Les pommes de terre au piment d'Espelette
Ajouté le 02/12/2006 09:12:00
Il y a des jours comme cela, où l'envie de simplicité refait surface ! Et ce n'est pas parce qu'on prépare Noël, que l'on cherche des idées rigolottes pour épater la galerie, qu'on ne peut pas aussi, parfois, se reposer sur l'essentiel : la patate[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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douillon de pommes avec baton de vanille... pour les enfants cette fois-ci !Ajouté le 11/03/2007 08:03:56
Ah oui, vu le succès et les commentaires de ma dernière recette, je retrouve mes esprits en consacrant ce billet à l'appétit de mes trois drôles de zèbres... aussi gourmands que leur père ! Les douillons aux pommes sont une institution ![...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Les quartiers de pommes nature dans le sirop
Ajouté le 20/08/2006 15:08:00
Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Fruits au naturel dans le sirop Les conserves de quartiers de pommes nature dans le sirop Pour disposer de beaux quartiers de pommes prêts à être utilisés pour les tartes, les croustades ou[...]http://conserves.blogspot.com/2006/08/les-qua...
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Vive les pommes de terres nouvelles !Ajouté le 07/05/2007 07:05:00
Les pommes de terres nature, c'est pas franchement ma tasse de thé. Mais si au lieu des grosses pommes de terres, on prend de petites pommes de terres grenailles, qu'on les fait cuire sur un lit de gros sel, avec du thym et du basilic frais, on[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Pourquoi les fraises flottent en surface de mes confitures ?
Ajouté le 27/06/2006 17:06:00
Pourquoi les fruits flottent en surface des confitures ? Voici une question qui revient souvent du Québec cette année. C'est que les fraises contiennent trop d'eau en 2006. Il faut les cuire plus longtemps avant d'ajouter le sucre ou la pectine à [...]http://conserves.blogspot.com/2006/06/pourquo...
