Posté le 28/11/2007 16:40:00 Par les petits plats de trinidad (Voir son site)
Superbe recette de congolais, ils sont très très moelleux. merci Christophe !
Les congolais de C. Felder
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pour une quinzaine de congolais
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2 blancs d'oeufs
125g de sucre semoule
150g de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de compote de pomme lisse
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Préchauffez votre four à 240°C (th 8).
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Préparez un bain-marie. Versez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez bien. Déposez le sur le bain marie jusqu'à ce que le mélange tiédisse, en mélangeant de temps en temps.
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Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 3 min, ou jusqu'à ce que cela dore légèrement. La cuisson doit être rapide pour conserver le fondant intérieur.
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Laissez refroidir et .... fondez.
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