Pour gelée de framboises: Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide une dizaine de minutes. Pendant ce temps faire chauffer le coulis de framboises avec un peu de sucre. Essorer la gélatine entre vos mains et l'ajouter en fouettant bien. Disposer dans le fond des verrines. Mettre dans le frigo
Pour la panna cotta: Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir le lait, la crème et le sucre. Retirer hors du feu et ajouter la gélatine et l'essence de jasmin. Fouetter et verser sur le coulis de framboises gélifié. Remettre au frigo ou au congélateur pour une prise rapide.
Pour la gelée de grenade: Egrener les grenades, pour cela il y a un "truc" trouvé sur le net: - Plonger les quartiers dans un saladier rempli d'eau froide. - Séparer les grains en les "roulant" **Les peaux amères remontent à la surface. - Ensuite filtrer
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Délices de saison : voici les fruits et légumes à consommer au mois de mars
Quand le drapeau français s'invite dans votre tarte pour le dessert
14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous
