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Les différents modes de cuisson de la betterave !

Posté le 01/09/2007 16:53:08 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)





Pas très familière de la betterave, j'ai fait quelque recherches sur la cuisson de celle-ci.
J'ai pensé que ça pourrait vous intéresser dans le cadre du spécial qui s'annonce!



betterave



Cuisson micro-onde :


Mettez les betteraves dans un plat avec couvercle et très peu d'eau. Placez-le au micro-ondes de 10 à 15 minutes.

Cuisson à la cocotte minute :

Rincer les betteraves, juste pour éliminer la terre, y laisser un bout de queue 3 cm.


Mettre dans le panier vapeur sur 5 cm d'eau, faire siffler la cocotte 15 à 20 min.


Sortir le panier et laisser refroidir avant d'éplucher tès facilement
en portant des gants de ménage, la peau part toute seule entre les
doigts.

Cuisson au four :


En papillotte de papier d'alu
Au four à 180 - 200 °C pendant environ 1 heure

Cuisson à l'eau :

Laver à l'eau courante la betterave.

Cuire la betterave entière, sans la peler; selon la taille, prévoir de 60 mn pour la cuisson à l'eau.
Passer le légume sous un filet d'eau froide, la
peau s'enlèvera facilement si elle est bien cuite.



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