Posté le 16/11/2007 13:01:00 Par Les ptits frichtis de Manue (Voir son site)
Cette semaine chez Lavande , c'est la semaine des endives!!!!
Si je les aime bien en salade avec du jambon, des noix et du bleu le tout avec une bonne sauce moutarde, je les aime aussi au jambon et à la béchamel et aussi en soupe version endives au jambon...
Mais je les aime aussi comme ceci :
caramélisées et aux graines de sésame.
C'est très simple il faut dans un premier temps, les faire cuire à l'eau.
Puis, les égoutter.
Dans un poele, faire fondre un peu de beurre, déposer l'endive et la saupoudrer de sucre en poudre.
Progressivement un caramel plutot mou va se former...et vous aller ainsi pouvoir napper votre endive sur toutes ces faces.
Je laisse cuire pas mal de temps à feu doux ... L'autre soir j'avais quand même pas mal de chose sur le feu et les endives ont eu un coup de chaud.
lorsque tout est bien caramélisé, je faire griller à sec mes graines de sésame et j'en enrobe mon endive.
souvenez vous de cette délicieuse assiette de saumon au sirop d'érable accompagné d'endives caramélisées
Bon appétit
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