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Bonjours on dois les cuire à couvert ?
Bonne recette mais il faut rajouter sel et poivre,
Savez vous que les usine rillons de Tours ont été racheté par les rillons du Mans.
Hardouin n'a plus que le nom !
Il manque l'assaisonnement dans la recette sel et poivre, recette simple et bien expliquée
La maitrise du salage est déterminante......
Pour ma part j'ai salé la poitrine a hauteur de 20g/ Kg avec du gros sel.
Epices et asaisonnement personnalisé: ail semoule,piment doux , un soupçon de 4épices en fine poudre et je rajouterai un peu de gingembre en poudre pour finir.
A utiliser avec justesse. Pas assez c'est frustrant,trop c'est raté.
Je pense servir avec un ramequin de sel de guérande pour compenser le salage trés leger de la préparation avant cuisson.Je cuisine aussi pour moi et le sel m'est déconseillé.
A suivre ......
Semble facile en tous les cas fort bien expliquée et pas onéreuse, merci.
Merci pour la photo !