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LIMANDE-SOLE MEUNIERE
Par cuisine du coeur (Voir son site)
(3.10/5 - 10 votes)3 commentaires
Autrefois, ce poisson était souvent appelé sole-limande mais comme il ne présente pas beaucoup de similitudes avec la sole, la nouvelle législation sur les dénominations de vente des poissons a inversé son nom. La chair de la limande-sole a le même aspect que celle de la sole, mais est plus tendre et plus moelleuse.Il est difficile de faire plus simple que cette recette ... et meilleur ! Pelées et nettoyées par votre poissonier, salées et poivrées, passées par la farine tamisée et frites à la poêle, dans un mélange huile/beurre. laissez frire 6 à 7 minutes de chaque côté et bien égouter sur du papier absorbant.
Servir avec des quartiers de citron .
La Sole meunière est excellente avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
C'est un poisson exquis et très peu calorique :
Valeur nutritive pour 100 g : Energie 326 kJ/78 kcalProtéines 16,7 gLipides 1,2 g
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Beaucoup d'arêtes ! mais excellent !
Posté le 27/03/2013, 19:57Votre commentaire extra, les petits adorent
Posté le 14/03/2013, 18:57J'adore vos explications, on a tout de suit envie de faire de la grande cuisine
Posté le 12/08/2011, 14:29