LIMANDE-SOLE MEUNIERE

Name: Limande-sole meuniere
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 limande (ou sole limande); 2 cas de farine; 1 cas de beurre; 1 cas d'huile; sel; poivre

Autrefois, ce poisson était souvent appelé sole-limande mais comme il ne présente pas beaucoup de similitudes avec la sole, la nouvelle législation sur les dénominations de vente des poissons a inversé son nom. La chair de la limande-sole a le même aspect que celle de la sole, mais est plus tendre et plus moelleuse.

Plat

1 parts

10 min

7 min

facile

407 Kcal

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Ingrédients

1 limande (ou sole limande)
2 cas de farine
1 cas de beurre
1 cas d'huile
sel
poivre

Préparation

Pelées et nettoyées par votre poissonier
Saler et poivrer la le poisson
Passées par la farine tamisée et frites à la poêle, dans un mélange huile/beurre.

Laissez frire 6 à 7 minutes de chaque côté et bien égouter sur du papier absorbant
Servir avec des quartiers de citron

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B Barbara89