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Lotte au chorizo

8 recettes

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Recette Filet de lotte sauce chorizo puree et ships de celeri

Filet de lotte sauce chorizo puree et ships de celeri

9 votes
Platmoyen15 minutes30 minutes
Ingrédients: - 4 beaux morceaux de lotte - 100 gr chorizo (doux pour moi) - 1 oignon - 15 cl crème fraîche - 1 dl Noilly Prat (Lillet blanc pour moi) - 4 tran...
Recette Brochettes de lotte au chorizo

Brochettes de lotte au chorizo

8 votes
Platfacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: 700 g de queue de lotte (à faire désarrêter par votre poissonnier) 1 chorizo doux 8 feuilles de laurier 8 cuillères à soupe d'huile d'olive Quelqu...
Recette Filet de lotte au chorizo, coulis de crevettes et csj et fenouil fondant

Filet de lotte au chorizo, coulis de crevettes et csj et fenouil fondant

Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 queue de lotte - 100 g chorizo - 2 fenouils pas trop gros - 250 g bouillon de volaille - 1 étoile de badiane - 2 gousses de cardamome - 100 g coul...
Recette Joues de lotte aux topinambours pimentés, recette terre-mer avec chorizo

Joues de lotte aux topinambours pimentés, recette terre-mer avec chorizo

Platfacile20 minutes25 minutes
Ingrédients: - 4 à 8 joues de lotte (selon leur taille) - 8 tranches de chorizo très fines (4 + 4) - 650 g de topinambours - 2 noisettes de beurre - 2 petites pinc...
 

Brochette de lotte au chorizo

Platfacile10 minutes4 minutes
Ingrédients: - Lotte (400 grammes) - Chorizo (1 pièce) - Poivron (vert) (1 pièce) - Piment doux (1 pincée) - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)...
Recette ** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo **

** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo **

3 votes
J'ai découvert la lotte il y a peu de temps dans un restaurant et j'ai vraiment apprécié la texture de ce poisson . La chaire est ferme mais fondante .. un petit air de st jacques fort appréciable !! Aussi,  impossible de[...]
Recette Brochette de Lotte au Chorizo et Crème Mousseuse au Safran

Brochette de Lotte au Chorizo et Crème Mousseuse au Safran

2 votes
Cliquer sur la photo pour agrandir La lotte est l?un de mes poissons préférés. Pour réussir sa cuisson, je recommande de couper des morceaux de taille identique et une cuisson au four. Dans cette recette, j?ai intercalé[...]
Recette Lotte au chorizo, purée de haricots blancs et choux de Bruxelles

Lotte au chorizo, purée de haricots blancs et choux de Bruxelles

J'ai simplifié cette recette, extraite du Thuriès Magazine, à l'extrême. Et pour une fois, contrairement à ce que j'écris dans un précédent billet, ma photo ne ressemble pas du tout à celle de la revue. Pourtant, presque tous les ingrédients y[...]



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Sorbet sans sorbetière! 1er essai

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