Lotte au chorizo

Brochettes de lotte au chorizo

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** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo **

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J'ai découvert la lotte il y a peu de temps dans un restaurant et j'ai vraiment apprécié la texture de ce poisson . La chaire est ferme mais fondante .. un petit air de st jacques fort appréciable !! Aussi,  impossible de[...]

Brochette de Lotte au Chorizo et Crème Mousseuse au Safran

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Cliquer sur la photo pour agrandir La lotte est l?un de mes poissons préférés. Pour réussir sa cuisson, je recommande de couper des morceaux de taille identique et une cuisson au four. Dans cette recette, j?ai intercalé[...]

Lotte au chorizo, purée de haricots blancs et choux de Bruxelles

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J'ai simplifié cette recette, extraite du Thuriès Magazine, à l'extrême. Et pour une fois, contrairement à ce que j'écris dans un précédent billet, ma photo ne ressemble pas du tout à celle de la revue. Pourtant, presque tous les ingrédients y[...]

Joues de lotte aux topinambours pimentés, recette terre-mer avec chorizo

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Hier a été une journée riche en évênements: mon blog lifté grâce à un charmant jeune homme est apparu en ligne et vous avez eu l'air d'apprécier, Le Monde.fr a parlé de moi et de mon navet au roquefort et le magazine Marie-France me[...]

filet de lotte au chorizo, coulis de crevettes et csj et fenouil fondant

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La semaine passée fut chargée et intense en émotions, ne me laissant que peu de répit. Le blog en a obligatoirement souffert. Ceci dit, il n'y a pas que le blog dans ma vie, d'autres centres d'intérêt alimentent mes journées. Pour que publier reste[...]

Brochette de lotte au chorizo

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Ingrédients : Lotte (400 grammes), Chorizo (1 pièce), Poivron (vert) (1 pièce), Piment doux (1 pincée), Huile d'olive (2 cuillères à soupe). Allumez le barbecue Coupez les poivrons en morceaux après les avoir épépinés. Coupez la lotte en cube, les[...]