Lotte au curry

Je ne suis pas grande fan de poisson même si j'en mange de plus en plus. Mais il est un poisson que j'aime bien c'est la lotte. Et j'aime encore plus l'agrémenter avec du curry.

Pour 2 personnes:
- 400 g de queue de lotte coupée en morceaux,
- Huile d'olive,
- Curry,
- Lait de coco,
- Coriandre fraîche,
- Tomates concassées en boîte,
- Haricots verts.

Faire dorer les morceaux de lotte dans une sauteuse huilée. Ajouter le curry, le lait de coco et les tomates concassées. Faire mijoter.

Ajouter les haricots verts coupés en morceaux. Poursuivre un moment la cuisson puis ajouter la coriandre fraîche. Mélanger et déguster bien chaud.