Lotte au curry

Préparation

• Laver et râper les courgettes et les carottes. Les faire cuire à la vapeur 2 à 3 minutes dans un autocuiseur, puis réserver.
• Décortiquer les crevettes et enlever la veine centrale. Découper le filet de lotte en gros cubes.
• Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Passer les cubes dans la farine de façon à ce qu’ils en soient totalement recouverts.
• Dans un wok, faire chauffer la margarine. Y faire dorer les cubes de lotte. Retirer et réserver au chaud. Puis dans le même wok, faire cuire les crevettes quelques minutes. Ajouter le curry et le safran. Puis Déglacer avec de la crème fraîche. Enfin, ajouter la lotte, et les légumes.
• Servir avec un simple riz blanc.