Posté le 14/11/2007 11:07:00 Par une citrouille dans ma cuillère (Voir son site)

Je poursuis ma série citrouille , cette fois en version sucrée...

Confiture de citrouille aux agrumes

pour env. 6 pots

1,5 kg de citrouille
1,2 kg de sucre cristallisé
1 citron
2 oranges

- Eplucher et couper la citrouille en morceaux
- Couper les agrumes en rondelles fines
- Mettre l'ensemble dans un grand saladier et recouvrir de sucre. Filmer le saladier et laisser macérer 24 h au frais
- Le lendemain, verser dans une grande cocotte et cuire à petits bouillons pendant 40 min jusqu'à ce que la confiture ait la consistance idéale. Remuer régulièrement
- Verser dans des pots stérilisés

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