Posté le 10/07/2008 17:00:00 Par Quoique ... (Voir son site)
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Bonjour,
Je vous ai déjà dit à quel point j'aimais le basilic je crois ... Si si, partout, même dans les desserts !
D'accord, c'était il y a longtemps, très longtemps, encore plus longtemps et en dessert. Mais le basilic c'est saisonnier et nous sommes en plein dedans ... et aujourd'hui ce sera en salade.
Mais !, entendons-nous bien quand je dis en salade c'est VRAIMENT en salade ! A savoir utilisé comme une salade avec quelques accompagnements certes, mais le basilic est la base comme la laitue le serait d'une César salade par exemple (ouiais pas sûre que ce soit fait avec de la laitue ou une salade de feuilles de chêne mais bon, on ne va pas chipoter, je ne suis pas Chief !)
Ma salade de basilic *****
très librement inspirée d'une recette de Elle à Table
Pour 4 gourmands, il vous faudra :
- 4 gros bouquets de basilic
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 melon de Cavaillon bien mûr
- huile d'olive
- vin de Banyuls ou muscat ambré de Rivesaltes
- fleur de sel
- poivre de Sichuan
- 1 paquet de petites boules de mozzarella
Effeuiller le basilic. Le laver et le sécher.
Prélever de petites billes de melon avec la cuillère ad hoc.
Les laisser s'égoutter dans un passoire sur un saladier afin de récupérer le jus de melon. Le garder à part.
Couper les tomates cerises en deux.
Egoutter les billes de mozzarella.
Préparer une vinaigrette avec une cuillère de jus de melon, une cuillère de vin de Banuyls ou de Muscat et deux cuillères d'huile d'olive très parfumée.
Dans un saladier, mélanger délicatement le basilic, les demi tomates cerises, les billes de melon et les billes de mozzarella. Parsemer de fleur de sel et de quelques tours de moulin de poivre de Sichuan.
Verser par dessus la vinaigrette.
Servir aussitôt.
& : Si les tomates sont chauffées par un murissement au soleil, que le melon, le basilic et la mozzarella sont très frais, c'est encore plus à tomber par terre ! Damned !
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 excellente, je l'ai adoptée sauternesgrandcru53 | Posté le 13/09/2008 00:00:00 |
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le soleil se lève ... au bout de ma rue !!!
Ajouté le 16/11/2006 13:11:43
ce matin j'ai fait descendre les enfants à toute vitesse pour voir le soleil se lever....au bout de la rue... ils étaient à peine habillé!! mais des moments comme ça, ça ne se rate pas!......non? surtout qu'a peine quelques[...]http://cherelise.canalblog.com/archives/2006/...
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Mais dans quel carton peut bien se trouver ma cocotte en verre ? ou petite envie d'une carbonade de boeufAjouté le 05/10/2006 07:10:00
Voilà une petite recette facile, que j'ai trouvé il y a quelques années dans un mensuel de cuisine (Lequel ? Ch'sais pas...). Elle se prépare presque toute seule et je la fais très régulièrement. Si j'arrive à prévoir, je mets mes morceaux de[...]http://cacaochocolat.canalblog.com/archives/2...
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Hold up sur ma salade de fruits, les preuves !Ajouté le 04/04/2007 09:04:00
Peu de temps à consacrer au blog ces derniers jours : je prépare les nouveautés des créations Assiettes & Compagnie, je réponds aux différentes demandes et je reçois des journalistes de Maison Magazine cette après-midi... donc J'ai du ranger la[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Ma salade préférée de l'étéAjouté le 29/05/2007 09:05:00
J'ai préparé cette salade ce week-end, alors qu'on se croyait déjà débarrassé des vestes et des pulls et qu'on avait déjà sorti les débardeurs et les tongs. Oui mais voilà, à l'heure où j'écris ces lignes, il pleut et j'ai presque froid dans mon[...]http://metsaventures.canalblog.com/archives/2...
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ma salade de pate tomate mozza basilic!!!Ajouté le 16/04/2008 12:53:00
j'AAAAAdore cette recette en plus d'etre facile a faire, elle est rapide a réaliser et facile a accomoder c'est vrai!! elle peut aussi bien etre servi en entrée, qu'en accompagnement d'un poisson grille par exemple, ou meme en plat[...]http://myhome-made.blogspot.com/2008/04/ma-sa...
