Macaron ron ron ..., Recette Macaron ron ron ...

Posté le 26/01/2007 09:01:00 Par Quoique ... (Voir son site)

... petit patapon.

Bonjour !

Et quand me revient - enfin - l'envie d'en faire, mon appareil photo est en réparation.

Et quand me revient l'envie d'en faire et que l'appareil photo est en réparation, ils sont particulièrement beaux et bons.

Et quand me revient l'envie d'en faire et que l'appareil photo est en réparation et qu' ils sont particulièrement beaux et bons, je suis obligée d'utiliser mon GSM pour les photographier.

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Et quand me revient l'envie d'en faire et que l'appareil photo est en réparation et qu' ils sont particulièrement beaux et bons et je suis obligée d'utiliser mon GSM pour les photographier, j'en invente une nouvelle version qui ne peut plus avoir le nom de ...

Bon, puisque je n'ai honte de rien, que c'est l'anniversaire de Quoique, qu'Adipocyte Bourrelet ne survit pas au jogging, et que et que, j'ai fait pire, je me lance.

S'il y a quelques jours, j'avais publié la recette de base des macarons avec des photos d'archives, c'était par préméditation afin de ne pas avoir à la recopier chaque fois. Donc, je vous revoie aux proportions de cette recette de base, car ni les proportions ni la recette ne varient pour celle ci-dessous.

Tout d'abord, je ne suis ni une fan de macarons ni une fan de noisettes. Les préparations aux noisettes m'écoeurent dès lors qu'elles sont trop sucrées. Le macaron aux noisettes de Ladurée m'est immangeable, la tropézienne me soulève le coeur, je fuis la glace à la noisette. Mais j'ai un Doudou amateur de macarons et de noisettes et de sucre. Je me suis dévouée pour lui (et pour assouvir ma curiosité aussi).

D'où m'est venue cette idée ? Elle me trottait dans la tête depuis un moment. Pourquoi je me suis lancée ? Je vous le donne en mille : j'avais tout préparé quand j'ai vu que je n'aurais pas assez de poudre d'amandes. Tous mes bocaux sortis, j'ai remarqué que de poudre de noisettes il y en avait juste le poids requis. Voilà la suite avec des photos faites avec un GSM, pas de pitié pour vos yeux ...

Faux macarons aux noisettes ***

Remplacer dans la recette de baseles 150 gr de poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

Bon, les difficultés maintenant : les noisettes en poudre émondées (je ne sais pas si cela se dit, je crois que cela ne se dit que pour les amandes), enfin disons pelées, je n'en ai pas trouvées. Donc ma poudre de noisettes est "mouchetée" de noir. Cela donne un appareil "tweedé" mais cela n'a pas d'incidence sur le résultat !

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Ensuite, la poudre achetée en magasin est souvent moins fine que la poudre d'amandes : la passer au robot-couteau doit être judicieux, mais je n'ai pas d'outil assez performant. J'ai utilisé la poudre telle quelle sans la tamiser (car pas assez fine) et ça a marché. Parfois, un gros bout de noisette venait boucher la douille et je tentais de l'écraser au couteau en râlant car ça coulait, mais bon, on y est arrivé par 3 fois à déboucher le machin.

Voilà, c'est tout, pas d'autres difficultés donc autant dire pas de difficulté particulière : ils sortent impec, non craquelés, bien gonflés.

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Vraiment moches ces photos !

Verdict de Doudou : "je préfère les autres" (dit en les mangeant presque tous tout seul quand même !).

Verdict de ma pomme : bon, vous savez, les amandes contiennent des matières grasses. Il semblerait que les noisettes en contiennent moins car le "macaron" est plus "sec". Par contre, ce n'est pas écoeurant, le goût de la noisette est bien présent et ce n'est pas trop sucré. Je les vois bien garnis de chèvre frais à l'apéro ou d'un autre fromage qui ferait "adhérer" les coques entre elles. J'essayerai d'ailleurs et je vous dirai. A moins que Stéphane ne passe par là et ne me suggère une de ses idées décoiffantes ! En résumé, ce n'est pas mal ! Je suis agréablement surprise !

Z'imaginez que je ne me suis pas arrêtée en si bon chemin : j'avais d'autres bocaux remplis d'autres poudres ... il y aura donc une suite à ces expériences pseudo-macaronesques !

A plus !

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