Posté le 08/09/2008 19:15:00 Par Sophie's kitchen (Voir son site)

    Pour 2 personnes
    Préparation : 20 mn
    Cuisson: 10 mn

   2 magrets de canard

 1 jus de citron

 3 cuil. à soupe de miel

 3 belles pêches jaunes fraîches (nectarines)

 2 branches de thym

 10 g de beurre

Couper les pêches en quartiers, les faire dorer dans le beurre avec les branches de thym. Saler, poivrer.
Ajouter le miel, le laisser fondre, puis arroser du jus de citron. Mélanger délicatement.

Avec un couteau, quadriller la peau des magrets de canard.
Dans une poêle bien chaude, faire rôtir doucement les magrets côté peau.
Les débarrasser
régulièrement de la graisse fondue.
A la fin de la cuisson, retourner les magrets.
Les assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Laisser reposer 10 minutes.

Couper les magrets en lanières.
Dresser sur les assiettes de service les magrets accompagnées de leurs pêches rôties et assaisonner de fleur de sel.

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