Magrets de canard aux figues et Muscat

Préparation

• Vous aimez le canard, vous aimez la cuisine sucrée salée...une petite recette toute simple où le magret s'acquoquine avec des figues...un délice..
  
  Préchauffez le four sur th 6 (180°C).
  
  Coupez les figues en 4. Posez les côté peau dans un plat beurré, recouvrez de miel, des baies roses concassées, le reste de beurre en parcelles et le gingembre râpé.
  
  Faites rôtir 15 min au four.
  
  Chauffez une poêle à feu vif.
  
  Incisez la peau des magrets en croix, salez et poivrez.
  
  Grillez-les 7 min côté peau, puis videz la graisse et cuisez encore 3 min côté chair.
  
  Laissez reposez 5 min au chaud.
  
  Pendant ce temps déglacez la poêle avec le Muscat et faites réduire ce jus de moitié.
  
  Tranchez les magrets et nappez-les de sauce.
  
  Servez avec les figues chaudes.