Manchons de poulet caramélisés au miel

Préparation

• Manchonner les ailerons de poulet :
  Couper l'attache du muscle sur la base de l'aileron et remonter la chair vers le haut.
• Couper avec un couteau très bien aiguisé ou une feuille de boucher la base de l'os de l'aileron.
• Préparer la marinade en mélangeant le miel , la sauce soja et l'huile d'olive pour avoir une préparation homogène.
• Dans un tupp carré , mettre les manchons de poulet et arroser avec la marinade. Mélanger pour enrober tous les morceaux de poulet.
• Fermer le tupp avec un couvercle et mettre au réfrigérateur au moins 6 h (une nuit c'est mieux).
• Cuisson:
  Recouvrir une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
• Déposer les manchons les uns à côté des autres.¨
• Préchauffer le four à 240 degrés et enfourner pour 20 minutes.
• Arroser régulièrement les manchons avec le reste de marinade avec un pinceau.
• Mettre les manchons dans une grand poêle anti-adhésive et terminer la caramélisation en remuant souvent pour que toutes les faces caramélisent.
• Servir avec du riz blanc, du riz basmati ou une salade.