Posté le 01/11/2008 16:43:00 Par Recettes de cuisine d'Afrique (Voir son site)
Utilisée en tisane et en infusion, la menthe a une place de choix dans la culture orientale et africaine. En effet, le fameux thé à la menthe est concocté en laissant infuser environ 100 feuilles de menthe fraîche par litre. La menthe est également utilisée dans de nombreuses applications culinaires, comme les sauces, ainsi que dans des préparations asiatiques.
La menthe, elle a des propriétés aromatiques (toniques, fortifiantes) et des propriétés digestives (combat les lourdeurs, les ballonnements, les gaz).
Antispasmodique, la menthe était considérée autrefois comme une panacée grâce à l’action bactéricide du menthol.
La menthe est une plante vivace herbacée très courante dans les... Lire Menthe
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Pamplemousse grilléà la menthe
Ajouté le 29/10/2006 16:10:00
Quand la température refroidit, que le vent se lève, je prends davantage mon temps lors des matinées de fin de semaine. Je fais jouer de la musique que j'aime... et j'opte pour des petits déjeuners qui varient de ceux des matins pressés.[...]http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
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Croustillants d'agneau aux piquillos, chutney cru au poivron rouge, menthe et gingembreAjouté le 15/12/2006 07:12:00
Olivier avait acheté de l'agneau pour un couscous et ne l'avait pas entièrement utilisé. Il restait également des feuilles de filo. La rencontre était inévitable... Quant au chutney, il m'a été inspiré l'autre jour par une recette vue sur[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Velouté de courgette à la mentheAjouté le 08/01/2007 05:01:00
Velouté de courgettes à la menthe Cette recette se prépare avec la même base que celle du velouté de courgettes au safran et citrons confits 1 oignon blanc 1 courgette 1 Kub Or (bouillon de légumes) 1[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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L?épaule d?agneau mijotée au thé à la menthe
Ajouté le 24/01/2007 09:01:16
Chers coquelets,Il faudra un jour sérieusement réévaluer les apports de la Perfide Albion à la gastronomie planétaire. Euh… le pluriel étant plutôt audacieux, on parlera plutôt de THE (prononcez zi) apport. Soit le mariage exquis de[...]http://estebe.blog.tdg.ch/?p=675
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Profiteroles à la Menthe Sauce chocolatAjouté le 22/02/2007 01:02:00
Un jour, en discutant avec Claire, fidèle lectrice du blog, j'apprends que son fils a mangé des profiteroles originales dans un restaurant. Elles étaient préparées avec de la glace à la menthe à la place de la vanille et avec du chocolat[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2007...
