Pour les cornets de brick: Couper votre brick en 4 et roulez les en petits cornets pour les maintenir. Mettez un petit morceau de papier d'alu sur le bout du cornet.
Mettez à cuire 10 minutes environ dans un four à 200°.
Mixez les queues d'écrevisse avec un peu de crème fraîche et du piment d'espelette. Garnir les cornets refroidi.
Pour les mini-croissants: Couper une pâte achetée dans le commerce en 16 parts.
Mettez un petit morceau de roquefort dans la partie la plus grande, et enrouler pour former des croissants.
Au four 15 minutes à 200°.
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