Posté le 17/03/2008 20:42:53 Par A croquer... (Voir son site)
Une belle meringue bien mousseuse pour donner aux gâteaux un air de fête...
Pour recouvrir un gâteau plat de 26cm de diamètre ou un gâteau haut de 18cm de meringue italienne:
Mélanger légèrement dans une terrine au bain-marie juste frémissant 1 blanc d'oeuf, 150g de sucre semoule, 1 pincée de sel et 2cs d'eau.
Battre au batteur électrique à grande vitesse jusqu'à formation de pointes.
Enlever du bain-marie et étendre immédiatement avec une large lame souple en formant des reliefs ou en utilisant une poche à douille (prévoir plus de glaçage pour la même surface).
Laisser prendre à l'air libre avant de servir ou de réfrigérer.
Variantes:
Meringue écossaise: Utiliser du sucre roux.
Meringue au café: Ajouter 1cc d'extrait de café au mélange avant de battre.
Meringue au chocolat: Faire dissoudre 1 à 2 cc de cacao en poudre dans l'eau avant de la mettre dans la casserole.
Meringue colorée: 1 ou 2 gouttes de colorant de votre choix avant de monter la meringue.
... ces variations sont quasiment sans limite, faites moi part e vos arrangements...
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Speedy meringue rose
Ajouté le 07/11/2006 10:11:00
Aussi tôt Jacqueline a posté sa recette de Speedy Meringue sur son blog, aussitôt je l'ai essayée! .Il vous faut trois fois rien (2 blancs d'oeuf et du sucre), et du temps, et un four qui même si il ne marche pas[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-4452416....
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Pain rapide aux noixAjouté le 22/11/2006 07:11:00
Comme je vous en parlais dimanche , je suis redevenue adepte de ma machine à pain qui avait été un peu abandonnée dans son coin. J'ai acheté le livre "Pains maison, spécial machines à pain" aux éditions Marabout (6,95 euros,[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Fruits au citron vert et Meringue légèreAjouté le 23/11/2006 08:11:00
Voilà un dessert léger, rapide à faire et peu coûteux. Tous les fruits sont permis ! Pour 4 ramequins : 600 g de fruits (ici 2 bananes, 2 kiwi, du raisin) 1 c à soupe de citron vert 1 c à café rase de sucre glace 2 blancs d'oeufs[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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Mousse au chocolat tendance (mais rapide, elle !)Ajouté le 25/11/2006 15:11:14
Verre Lense, assiette Friendly - Luminarc Malheureusement pour moi, mon bel aspirateur spécial poils de chiens payé la peau des fesses il y a 5 ans en même temps que le chien, que la caution de l'appart et les frais d'agences[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
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Mûres, menthe, meringue italienne pour un dessert très facile et très rapide.Ajouté le 28/08/2008 07:30:46
Oh.. mais c’est déjà jeudi .. Bientôt la rentrée ! Imaginez qu’il vous reste un peu de meringue italienne après la confection d’une crème au beurre légère destinée à des macarons… Tout se recycle, il suffit d’avoir de[...]http://feeds.feedburner.com/~r/mercotte/iJni/...
